Clómada | Claudine Paulson | Restaurante Málaga Centro

Una propuesta diferente en el centro de Málaga, combinando sabores de diversos orígenes con gran acierto. De lo que pedimos, destacaría sobremanera el ajoblanco y la lubina, pero todo los platos estuvieron a un gran nivel.

Servicio muy atento y agradable, si bien sería conveniente revisar algún despiste a la hora de servir el agua y las bebidas.

Una muy buena opción gastronómica para salir de lo habitual.

Hemos podido pobrar este restaurante fusión en el centro de Málaga. Merece mucho la pena, mezcla de sabores típicos con lo exótico y todos los detalles cuidados. El coctel Sao Paulo sabor cítrico espectacular y de platos recomiendo la gilda, el ceviche y la lubina espectacular, aunque todos los platos fueron fantásticos.

Una experiencia gastronómica absolutamente extraordinaria en Clomada.

Detrás de este magnífico proyecto está la chef Claudine Paulson, una cocinera con enorme talento que fusiona de forma brillante influencias de Ecuador, el País Vasco y Málaga. El resultado es una cocina creativa, elegante y técnicamente impecable, donde cada plato sorprende y emociona.

Desde los aperitivos iniciales hasta los petit fours finales, cada pase del menú degustación fue una auténtica obra de arte, tanto en presentación como en sabor. Nos resulta muy difícil elegir un plato estrella, porque todos brillan con luz propia y cada uno aporta una sorpresa distinta. Se percibe un profundo respeto por el producto, una gran sensibilidad culinaria y una personalidad propia muy marcada.

Además, al finalizar la cena, Claudine salió personalmente a despedirse y a comentar con nosotros la experiencia. Nos encantó su cercanía, naturalidad y pasión por lo que hace. Es un verdadero placer conocer a una chef tan humilde y, al mismo tiempo, tan extraordinariamente talentosa. 👏✨

El servicio estuvo impecable: atento, profesional y perfectamente coordinado. El ambiente es íntimo y sofisticado, ideal para disfrutar de una experiencia gastronómica de alto nivel.

No tengo ninguna duda de que Clomada tiene nivel más que suficiente para conseguir una estrella Michelin. En mi opinión, la merece plenamente y espero que muy pronto vea reconocido ese trabajo excepcional. ⭐

Enhorabuena a todo el equipo por crear una de las experiencias gastronómicas más memorables que hemos disfrutado en Málaga.

Volveremos, sin duda. 🍽️❤️

Un menú diferente donde se fusiona comida mediterránea con toques latinos. Carta de vinos algo reducida pero muy variada y bien definida. Algunos platos muy ricos.

Muy aparte de la excelente xomida tengo que resaltar al personal maravillo, una atencion personalizada maravillosa, mi marido queria entrar a la cocina y la chef super buena nos dejo. Un restaurante excelente.