Embolao Bar

¡Espectacular! 🦪🍷
Allá donde va Javier, triunfa.
Pequeño pero encantador local para disfrutar de una comida preparada con cariño y recibir una atención inmejorable.
No podría destacar sobre lo que probé porque para mí todo fue un 10/10
Sin duda repetiré y lo recomendaré. ☺️

Tenía ganas de comer allí porque la propuesta gastronómica de Embolao me estaba encantando por videos y fotos que había visto.
Pues bien, he querido probar bastante comida para evaluar con conocimiento esta nueva propuesta en Vélez Málaga, que, por cierto, cada vez es más complicado degustar por aquí, así que sólo por ello, muchas gracias a todo el equipo por arriesgarse en estos tiempos.
Siendo esto así, comentar que el tinto de verano ya estuvo genial, con el punto justo entre casera con limón y vino.
Posteriormente, el chicharrón de Cádiz le da un toque especial la ralladura de lima, pero lo que da un espectáculo al plato es el aceite Jaleo de Jaén que huele genial, pero sabe aún mejor.
La tosta de papada con mango con paoada también terminada en mesa con el soplete le da un toque crunchy que en boca sabe excelente con un contraste dulce salado que es delicioso.
El saam de pato es un plato que sorprende por la salsa, por la envoltura y por el punto de la carne.
Pero vamos a lo moyar, los platos imprescindibles si vas a Embolao, las croquetas de Waygu son increíbles, tanto en la cremosidad de la bechamel, como el rebozado, como el sabor propia de la misma, se deshace en boca y el punto de la papada arriba le da un toque delicioso.
Las alitas coreanas se despega la carne del hueso sólo con la lengua, no hace falta ni utilizar los dientes, la salsa está increíble y el punto de la carne es el idóneo.
El cachopin el punto de la carne es muy bueno, la cecina de gran calidad y el queso gouda le da un sabor y cremosidad muy bueno en boca, pero aquí le tengo que dar el único pero que le voy a poner a todo el almuerzo y es el rebozado del cachopo, para una persona como yo que ha estado tres veces en Asturias y ha probado varios cachopos, el rebozado es demasiado grueso, cuando un cachopo lo más importante es la carne y el relleno, con una finisima capa de rebozado es suficiente para degustar este plato y aquí se hace demasiado fuerte, con sólo ese pequeño toque que le cambien sería un cachopo de 10.
El postre que degustamos fue la briochelle con helado de vainilla y también se terminó en mesa con un toque de azúcar quemada y miel de caña que da una sensación crunchy y un dulzor increíble al plato.
El servicio ha sido excepcional por parte tanto de Javier como de los dos camareros, siempre atentos a nuestras necesidades y sugerencias.
En fin, ha sido un placer almorzar allí hoy y aunque la cuenta pueda parecer costosa, pero dos personas que quieran comer sin degustar tantos platos como nosotros hoy, con la mitad pueden ir bien servidos, ya digo que ha sido algo especial porque quería comer cuantos más platos, mejor.
En una segunda vez hemos querido probar este restaurante Embolao porque nos encantó la primera y queríamos disfrutar otra oportunidad.
Esta vez empezamos de nuevo por el chicharrón de Cádiz que estaba delicioso, de nuevo.
Continuamos por un bravo que tenía una textura crujiente increíble y un excelente sabor.
Después pedimos una tosta de lomo con queso gouda que es como si comieras una pizza en un restaurante italiano gourmet de lo maravillosa que está al degustarla.
Las croquetas morunas está muy conseguido el sabor a pinchos y la verdad que no tienen nada que desmerecer ante las de cecina, pero claro, son completamente diferentes en cuanto a lo uno quiera probar.
Las láminas de lomo como si fueran un carpaccio estaban fuera de carta y fue un acierto la recomendación de Javier porque la carne se deshacía en la boca y la salsa le daba un frescor y un sabor muy peculiar.
La tarta de filipinos estaba cremosa e increíble y los vermuts muy buenos, sinceramente, un acierto por nuestra parte al pedirlo mezclados con Casera porque solos hubieran sido muy fuertes.

¡LA MEJOR CENA DE ANIVERSARIO QUE HEMOS TENIDO EN ESTOS 12 AÑOS QUE LLEVAMOS JUNTOS!

Si ya la comida es absolutamente increíble, el personal y el trato tan cercano son insuperables.
Hemos pedido de TODO. La ensaladilla rusa, el lingote bravo, las croquetas de cecina y morunas, el brioche de atún que estaba fuera de carta (ALUCINANTE, UN 10 EN TODA REGLA), el saam de pato, las alitas coreanas, la tosta de papada con mango (OTRO 10, INCREÍBLE, Y ESO QUE NO ME GUSTA EL MANGO Y HA SIDO ALUCINANTE EL SABOR) y, como postre, recomendado por una de las camareras, el briochelle (no sé si se escribe así, pero es que me da igual, porque si ya todo lo anterior estaba brutal, esto es que ha sido el broche de oro).

Nos esperábamos, además, un precio bastante alto y, siendo sinceros, nos ha parecido hasta poco por la calidad, cantidad y sabor que se ofrece.

¡Cien por cien volveremos!

Los camareros atentos y amables. Es un restaurante pequeño pero acogedor con terraza exterior. Lo único que no me convenció mucho era el tipo de mesas y sillas altas. No me parecieron muy cómodas. Tienen platos diferentes y los que probamos estaban todos muy ricos, pero me esperaba algo diferente cuando pedímos chorizo ibérico. Que es embutido. Además me hubiera gustado acompañar el chorizo y el queso con pan y no con picos. Las croquetas de berenjena y miel y los de cecina muy buenas también. Recomiendo reservar antes aunque tuvimos suerte porque llegamos temprano.

Vélez Málaga necesitaba un sitio así!
Diferente e innovador. Todo muy bueno, cuidan cada detalle y tienen muchas sugerencias fuera de carta que están exquisitas. Repetiremos!