Restaurante Balausta

Nos regalaron por nuestra boda una experiencia gastronómica en este sitio y realmente lo fue. El lugar precioso y muy tranquilo y la comida espectacular. Adaptaron los platos a "sin gluten" rápidamente y todo estaba exquisito. La lubina en su punto justo, perfecta y deliciosa y la presa con una salsa de zanahoria y comino que madre mía. Todo espectacular. Por otro lado, los camareros super atentos, en especial Elisa, que nos fue guiando con amabilidad por cada uno de los platos y de los vinos haciendo la experiencia mucho más agradable. Un 10 sin duda.

Experiencia excelente en Balausta!

Fuimos a cenar y salimos encantados. Probamos varios platos y todos estuvieron a gran nivel: las ostras en tempura, el steak tartar, las croquetas de gambas y el tartar de atún que terminan en mesa (todo un acierto). Para terminar, el solomillo de vaca al Josper con café de París, simplemente espectacular.

Además, el servicio fue muy atento y profesional, y el ambiente del sitio acompaña perfectamente para disfrutar de la experiencia.

Sin duda, un lugar al que apetece volver. ¡Enhorabuena al equipo!

Me ha encantado. Hemos almorzado en el restaurante, y todo estaba de diez, la relación calidad precio muy bien. El sitio es precioso, relajado, un ambiente para hablar y relajarte mientras almorzamos y además muy fresquito. Me habían hablado del restaurante Balausta pero no había tenido ocasión de ir. Fuimos dos amigas, y repetiremos sin duda, los detalles tan cuidados y el personal de sala muy profesionales. Lo recomiendo 100 por cien.

Balausta es el restaurante insignia del Palacio Solecio, un precioso hotel de cinco estrellas ubicado en pleno corazón histórico de Málaga, en un edificio del siglo XVIII con un patio andaluz que te transporta a otra época.
Productos de temporada y un toque contemporáneo que respeta la tradición. A finales de febrero 2026, Balausta estrena una nueva carta completamente renovada bajo la dirección del chef malagueño Dani Carnero.
Carnero, que comparte ese amor profundo por Málaga y su recetario tradicional, se ha unido al proyecto como asesor gastronómico principal y ya está trabajando mano a mano con el chef ejecutivo Sergio Solano para ofrecer una propuesta más desenfadada, auténtica y centrada en el sabor puro del producto local.
El entorno es impecable lujo discreto, servicio atento y un ambiente que invita a disfrutar despacio. Enhorabuena.

Gran Menú degustación, muy bien servido, respetando los tiempos en todo momento.
El ambiente está totalmente diferenciado del hotel y el local está muy bien decorado.
Buenas coctelería.